【科普】“无糖月饼”真能放开吃吗?

月饼作为中秋佳节的时令美食,香甜酥软的口感,琳琅缤纷的馅料,再加上圆满甜蜜的寓意,对很多人来说都具有不可抵挡的魅力。然而由于糖分偏高,糖尿病患者等特殊人群却是“爱饼在心口难开”。

月饼行业为了适应更多人对健康的需求,以木糖醇作为甜味的来源,打造出“无糖月饼”来满足人们对美食和健康的双重追求。然而,糖尿病人和减肥人士真的就可以放下心里负担、彻底敞开享用了吗?

咱们就来聊一聊这个关于无糖月饼的话题。图片果味月饼。图库版权图片,不授权转载

一、不额外添加≠彻底无糖

首先,这个“无糖”只是一个相对的概念而已。

淀粉是月饼面皮的主要成分,而它本质上是碳水化合物,最终还是会分解为糖。再包括某些月饼馅料中的花瓣、果脯等成分,其实都或多或少含有糖分。

这种月饼之所以会称之为无糖,其实是指不含添加糖,比如蔗糖、麦芽糖、果糖等,取而代之的是木糖醇这类代糖,由它们代替添加糖来负责提供甜味。所以,无糖月饼并非真正意义上的没有糖,只是没有添加糖而已。

图片五仁月饼。图库版权图片,不授权转载

二、“适量食用”很重要

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图片说明:图库版权图片,不授权转载

三、代糖也有一定的健康风险

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四、为什么有的“无糖月饼”吃了会拉稀?

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